solène
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Date d'inscription : 30/07/2006
 | Sujet: EMINCES DE POMMES DU LIMOUSIN ET BOUDIN NOIR  Dim 11 Nov - 9:55 | |
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Une idée de menu:
Entrée:
Salade de tomates au persil
Plat principal: EMINCES DE POMMES DU LIMOUSIN ET BOUDIN NOIR
Dessert: Cake aux fruits
Recette du jour:
EMINCES DE POMMES DU LIMOUSIN ET BOUDIN NOIR
Ingrédients pour 4 personnes:
4 grosses pommes du Limousin,
2 boudins noirs aux oignons ou aux châtaignes,
50 + 50g de beurre en pommade,
sel et poivre du moulin.
Préparation:
- Placer 20 minutes les boudins au congélateur afin de pouvoir les éplucher, puis les émincer finement.
- Eplucher les pommes, les épépiner à l'aide d'un vide-pommes, araser le fond
et le chapeau, puis émincer chaque fruit en 6 fines tranches régulières, les saler et les poivrer.
- Beurrer un plat à feu, y ranger 4 tranches de pommes,
les masquer de tranches de boudin, renouveler l'opération jusqu'à épuisement des pommes
et des boudins en terminant par une tranche de pomme.
- Tasser légèrement, déposer sur chaque émincé une noisette du beurre restant,
enfourner 20 minutes (th.6/7).
- Servir brûlant avec de la moutarde.
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Franck
Nombre de messages : 13521
Age : 67
Date d'inscription : 01/07/2006
| | Sujet: Re: EMINCES DE POMMES DU LIMOUSIN ET BOUDIN NOIR Jeu 19 Mar - 12:17 | |
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Pierrette
Nombre de messages : 529
Age : 49
Date d'inscription : 22/01/2009
| | Sujet: Re: EMINCES DE POMMES DU LIMOUSIN ET BOUDIN NOIR Jeu 4 Juin - 17:18 | |
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| | Sujet: Re: EMINCES DE POMMES DU LIMOUSIN ET BOUDIN NOIR | |
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