solène
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 | Sujet: Soufflé au foie de volaille  Dim 14 Déc - 23:31 | |
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Soufflé au foie de volaille
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Nombre de personnes : 6 personnes
INGREDIENTS :
- 5 foies de volaille
- 25Og de béchamel
- 3 œufs
- 1 bouquet de persil frais
- 4 gousses d'ail
- Sel, poivre
MODE DE PREPARATION :
- Mélangez avec un mixeur le persil, l'ail et les foie de volaille
- Incorporez le tout dans la béchamel
- Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez le tout
- Montez les blanc en neige et incorporez-les à la préparation
- Versez le tout dans un moule à soufflé
beurré
- Laissez cuire au four à 160°C (th.5) pendant 35 minutes
- Mettez un bol d'eau au four pour éviter que le soufflé ne dessèche (environ 50 cl)
- Servez chaud avec un coulis de tomate
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Franck
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| | Sujet: Re: Soufflé au foie de volaille Jeu 26 Mar - 17:11 | |
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