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 | Sujet: Re: SALADE DE HARICOTS VERTS AU FOIES DE VOLAILLES  Dim 5 Juil - 12:07 | |
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SALADE DE HARICOTS VERTS AU FOIES DE VOLAILLES
Ingrédients pour 4 personnes:
- 800g d'haricots verts extra-fins,
2 beaux poireaux, 8 foies de volaille,
1 échalote, 30g de beurre,
4 c. à soupe d'huile d'olive,
1 c. à soupe de vinaigre de Xérès,
1 petit bouquet de ciboulette, sel, poivre
Préparation:
- Eplucher les haricots verts, les laver et les faire cuire 5 minutes en autocuiseur à la vapeur.
- Laver les poireaux, garder les blancs, les émincer et les faire étuver dans 10g de beurre
pendant 10 minutes à feu très doux.
- Préparer la sauce vinaigrette dans le fond du saladier, y ajouter l'échalote hachée.
- Faire sauter à la poêle les foies de volailles dans 20g de beurre.
- Les couper en deux.
- Dans le saladier, ajouter les haricots verts, les blancs de poireaux et les foies de volailles
- Mélanger et servir.
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solène
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Date d'inscription : 30/07/2006
| | Sujet: Re: SALADE DE HARICOTS VERTS AU FOIES DE VOLAILLES Mar 18 Aoû - 11:54 | |
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Franck
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Age : 67
Date d'inscription : 01/07/2006
| | Sujet: Re: SALADE DE HARICOTS VERTS AU FOIES DE VOLAILLES Mer 19 Aoû - 12:34 | |
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| | Sujet: Re: SALADE DE HARICOTS VERTS AU FOIES DE VOLAILLES | |
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