SALADE DE BOEUF ET DE POMMES DE TERRE

Nombre de messages : 9947 Age : 67 Date d'inscription : 06/07/2006

SALADE DE BOEUF ET DE POMMES DE TERRE

Ingrédients:
400g de viande de pot au feu cuite,
500g de pommes de terre,
3 échalotes, 3 cuil. à soupe de vinaigre de vin,
6 cuil. à soupe d'huile, 4 brins de ciboulette, sel et poivre.

Préparation (20 minutes):

- Laver les pommes de terre, les faire cuire avec leur peau dans une casserole d'eau bouillante salée.
Les égoutter et les laisser tiédir.

- Couper la viande en petits cubes. Ciseler la ciboulette.

- Peler et émincer l'échalote. Dans un saladier, préparer la vinaigrette.

- Dès que les pommes de terre sont tièdes, les couper en rondelles
et les mêler aux cubes de viande.

- Servir aussitôt.