ESCALOPES DE DINDE À LA MOUTARDE

Admin Nombre de messages : 11680 Age : 71 Date d'inscription : 30/07/2006

ESCALOPES DE DINDE À LA MOUTARDE

préparation 10 mn
cuisson 30 mn

Ingrédients :

4 escalopes de dinde (600 g)
50 g de margarine
300 g de champignons de Paris frais
2 cuillères à soupe de Porto rouge
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de moutarde forte
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
Sel, poivre du moulin

Recette :

Dans une poêle mettre la margarine et faire dorer les escalopes sur les deux faces
pendant 15 minutes à feu doux.
Laver et éplucher les champignons, les émincer et les faire tremper dans un saladier d'eau vinaigrée.
Les égoutter. Les ajouter aux escalopes
et continuer la cuisson jusqu'à presque évaporation de l'eau rendue, mouiller avec le Porto.
Saler, poivrer et cuire 5 minutes.

Retirer les escalopes, lier la sauce avec la moutarde et la crème à feu doux en battant bien.
Servir les escalopes nappées de sauce avec des pommes vapeur.

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