Recettes : Brocoli

Nombre de messages : 9947 Age : 67 Date d'inscription : 06/07/2006

Brocoli à l'ail

Ingrédients:

1 pied de brocoli
1 cuil. à table d'huile d'olive
2 gousses d'ail
sel et poivre

Préparation:

Couper les bouquets et les tiges du brocoli
Laver à l'eau froide

Blanchir le brocoli, c'est-à-dire,
le plonger dans un gros chaudron rempli d'eau bouillante

Egoutter

Dans une poêle à frire, chauffer l'huile d'olive et faire sauter l'ail
Ajouter le brocoli et faire sauter 2 minutes
saler et poivrer

Admin Nombre de messages : 11680 Age : 71 Date d'inscription : 30/07/2006

Brocoli à l'italienne

Ingrédients:

1 botte de brocoli
4 ou 5 c. à table d'huile d'olive
3 c. à table d'oignon haché
1 gousse d'ail émincée
1/2 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de sel
3 c. à table d'eau
1 pincée de poivre de cayenne

Préparation:

Laver le brocoli. Le peler à partir des tiges et les diviser en longueur en quatre.
Hacher les tiges et les fleurettes en morceaux grossiers.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à frire.

Ajouter les oignons et l'ail.
Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le brocoli, l'eau, le sel, le poivre et l'origan.
Couvrir et cuire à feu doux environ 15 minutes
ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.

Admin Nombre de messages : 11680 Age : 71 Date d'inscription : 30/07/2006

Brocoli aux amandes

Ingrédients:

2 c. à table de beurre
3 c. à table d'amandes
3 c. à table de crème 35%
sel et poivre
1 1/2 tasse de brocoli en bouquets

Préparation:

Fondre le beurre. Faire colorer les amandes.
Verser la crème, salez et poivrez, chauffer légèrement.
Cuire le brocoli, égoutter.
Disposer le brocoli dans le plat et ajouter la sauce.

Admin Nombre de messages : 11680 Age : 71 Date d'inscription : 30/07/2006

Brocoli aux olives

Ingrédients:

750 g de brocoli (3 1/4 tasses)
Sel et poivre
3 c. à table d'huile
4 c. à table de cheddar rapé
1 3/4 tasse d'eau
1 gousse d'ail hachée finement
3/4 de tasse d"olives vertes farcies

Préparation:

Laver le brocoli et enlever les feuilles.
Les séparer en bouquets plus petits.

Amener l'eau à ébullition et plonger le brocoli
et faire cuire 10 minutes à feu modéré.

Égoutter et garder l'eau de cuisson.
Chauffer l'huile et faire revenir l'ail 5 minutes à feu doux.
Ajouter le brocoli et assaisonner.

Laisser cuire encore 10 minutes en remuant fréquemment.
S'il devient trop sec ajouter un peu de l'eau de cuisson.

Ajouter les olives et faire cuire encore 2 minutes.
Mettre dans un plat de service et saupoudrer du fromage.

Admin Nombre de messages : 11680 Age : 71 Date d'inscription : 30/07/2006

Brocoli gratiné

Ingrédients:

1 pied de brocoli
1 sauce béchamel
1 cuil. à table de jus de citron
Fromage cheddar râpé

Préparation:

Couper les bouquets et les tiges du brocoli
Laver à l'eau froide

Blanchir le brocoli, c'est-à-dire, le plonger dans un gros chaudron
rempli d'eau bouillante de 2 à 3 minutes.

Egoutter

Déposer le brocoli dans un plat allant au four ajouter 2 cuil. à table
de jus de citron
ajouter la sauce béchamel parsemer de fromage cheddar râpé
et gratiner au four

Nombre de messages : 13521 Age : 67 Date d'inscription : 01/07/2006

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