solène
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 | Sujet: Escalopines de veau  Lun 12 Nov - 18:15 | |
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Escalopines de veau
Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation : 8 min
Temps de cuisson : 18 min
Variante : vous pouvez mettre un autre fromage que du comté...
Accompagnements : salade verte ou d'endives, frites...
Un p'tit ravissement... pour le palais ! Très simple et délicieux... !
Ingrédients :
4 escalopes de veau (fines)
50 g de pistaches concassées
1 morceaux de comté
1 c. à soupe de vermouth
1 c. à soupe de jus de citron
huile d'olive
muscade
sel, poivre
pics en bois
Préparation :
Prenez vos 4 escalopines de veau, bien fines, épongez-les.
Salez et poivrez sur les deux faces.
Rapez le comté, garnissez-en votre viande, parsemez alors de pistaches.
Roulez les escalopes pour en faire un cigare, fermez les extrémites avec un pic en bois.
Dans une poêle huilée, faites cuire les escalopines en les retournant régulièrement pendant 15 min.
Réservez au chaud.
Dans la poêle, enlevez l'huile, versez 1 cuillère à soupe de Vermouth,
1 cuillère à soupe de jus de citron et de la noix de muscade râpée.
Laissez réduire.
Disposez vos escalopines dans un plat ovale. Nappez-les de sauce.
Servir aussitôt !
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| | Sujet: Re: Escalopines de veau Mer 10 Fév - 12:21 | |
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Franck
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| | Sujet: Re: Escalopines de veau Mer 10 Fév - 13:42 | |
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| | Sujet: Re: Escalopines de veau | |
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