Potage de chou-fleur

Admin Nombre de messages : 11680 Age : 71 Date d'inscription : 30/07/2006

Potage de chou-fleur

2 c. à soupe de beurre
1 petit oignon émincé
3 pommes de terre, pelées, émincées
1 petit chou-fleur en bouquets
sel et poivre
6 tasses de bouillons de poulet, chaud
1/2 c. à thé basilic
1/2 c. à thé de thym
1 feuille de laurier
1/4 de tasse d'échalottes hachées
Dans une casserole, a feu moyen, faites fondre le beurre;
ajoutez l'oignon.
Couvrez et faites suer 3 ou 4 minutes.
Incorporez les pommes de terre et le chou-fleur;
faites cuire 1 ou 2 minutes.
Salez et poivrez. Versez le bouillon de poulet;
ajoutez les fines herbes; amenez à ébullition.
Couvrez et à feu doux faites mijoter 40 minutes.
Au mélangeur, réduisez en purée.
rectifiez l'assaisonnement. Parsemez d'échalottes hachées.

Servez

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Nombre de messages : 9947 Age : 66 Date d'inscription : 06/07/2006

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