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 Potage au crabe

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solène
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Date d'inscription : 30/07/2006

MessageSujet: Potage au crabe   Mar 27 Nov - 17:51



Potage au crabe

2 c. à soupe de beurre
3 blancs de poireaux émincés
3 tasses de bouillons de poulet
4 pommes de terre pelées, tranchées
2 tasses de lait
5 onces de crabe en conserve
1/4 de tasse de sherry sec
1/2 once de kirsh
sel et poivre
ciboulette, hachée

Dans une casserole, faites fondre le beurre;
faites cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporez le bouillon et les pommes de terre.
amenez à ébullition.
Couvrez; à feu doux,
laissez mijoter 20 minutes.
Au mélangeur réduisez en purée.
reversez le potage dans la casserole.
Ajoutez le lait, le crabe, le sherry et le kirsh.
Faites réchauffer; salez et poivrez.

Garnissez de ciboulette.

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Franck



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MessageSujet: Re: Potage au crabe   Mer 13 Mai - 12:17

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Potage au crabe
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