solène
Admin
Nombre de messages : 11680
Age : 71
Date d'inscription : 30/07/2006
 | Sujet: TAJINE DE POISSON AUX AMANDES DE CALIFORNIE  Mar 31 Mar - 11:04 | |
| La recette du jour: TAJINE DE POISSON AUX AMANDES DE CALIFORNIE
Ingrédients pour 4 personnes:
4 dos de cabillaud, 8 abricots secs, 2 carottes, 1 gros oignon, 2 c. à soupe de coriandre fraîche,1 c. à soupe de fumet de poisson en poudre, 2 c. à soupe d'amandes de Californie entières émondées,
1 c. à soupe d'amandes effilées, 1 c. à café de canelle en poudre,
1 c. à café de ras-el-hanout (épice marocaine), 2 c. à soupe d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron,
1 pointe d'harissa, sel, poivre du moulin.
Préparation:
- Faire mariner les dos de cabillaud coupés en gros morceaux dans le jus de citron,
la pointe d'harissa, le sel et le poivre.
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et faire fondre l'oignon émincé.
- Ajouter les carottes en rondelles, la cannelle et le ras-el-hanout. Remuer.
- Couper les abricots en quatre, et les ajouter avec le fumet de poisson dilué dans un verre d'eau.
- Déposer les morceaux de cabillaud et la marinade dans la cocotte, ainsi que les amandes émondées
et laisser cuire à nouveau une dizaine de minutes.
- Poêler à sec les amandes effilées jusqu'à coloration.
- Servir le plat chaud parsemé de coriandre fraîche et d'amandes grillées.
- Accompagner de boulghour. | |
|
Violette
Nombre de messages : 427
Age : 48
Date d'inscription : 26/01/2009
| |
ABIGAIL
Nombre de messages : 3150
Age : 67
Date d'inscription : 02/06/2006
| | Sujet: Re: TAJINE DE POISSON AUX AMANDES DE CALIFORNIE Dim 3 Mai - 18:52 | |
| | |
|
Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: TAJINE DE POISSON AUX AMANDES DE CALIFORNIE | |
| |
|
:?:
