Recette Aubergines frites
Pour nb de personnes : 4
Particularité : Entrée
Recette à base de : Légumes
Origine : Cuisine espagnole
Temps de préparation : 30 min
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 1 cuillerée à soupe de lait
- 1 œuf
- Huile pour la friture
- Sel, poivre, cumin
- 90g de farine
recette :
- Laver les aubergines et couper-les en rondelles fines,
dégorger-les pendant 1 heure pour diminuer son amertume.
- Battre dans un récipient l’œuf et le lait.
- Mélanger dans une assiette la farine, le sel et le cumin.
- Passer chaque rondelle d’aubergine dans la farine puis dans le mélange (œuf, lait).
- Faire dorer les rondelles d’aubergine de deux faces dans un bain de friture chaude,
déposer-les sur un papier absorbant.
- Servir aussitôt.
Mar 9 Juin - 16:41
