SALADE VERTE AUX FOIES DE VOLAILLES

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SALADE VERTE AUX FOIES DE VOLAILLES

Ingrédients pour 4 personnes:
1 laitue, 5 foies de volailles,
25g de beurre, 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès,
4 c. à soupe d'huile, poivre et sel,

Préparation:

- Mettre le beurre à fondre dans une poêle
et faire dorer les foies de volailles à feu vif avant de réduire le feu.

- Faire cuire 2-3 minutes.

- Laver et essorer la salade.

- Mettre les foies dans une assiette, les assaisonner puis les couper en dés.

- Faire une vinaigrette et verser sur la salade et les foies mélangés.

- Servir accompagné de fines rondelles de pain grillé et aillé.

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