Gâteau à la pistache

Gâteau à la pistache


Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 40 minutes.
Difficulté : Très facile.
Coût : Budget moyen

Peut être dégusté avec une crème ou une mousse au chocolat légèrement parfumée à l'orange

INGREDIENTS		PREPARATION
Pour 6 personne(s) 250g de pistaches décortiquées 150g de sucre en poudre 60g de fécule de pomme de terre 5 gros blancs d'oeuf		Four à 150°c ou thermostat 5. Beurrer un moule de 20cm de diamètre. Réduire les pistaches en fine poudre en les mélangeant avec la moitié du sucre et la fécule. Battre les oeufs en neige ferme puis ajouter le reste du sucre et continuer à battre pour obtenir une préparation lisse, brillante et meringuée Verser le mélange (pistaches sucre fécule) dans les blancs meringués en mélangeant délicatement en soulevant la préparation avec une spatule. Verser la pâte dans le moule et mettre à cuire environ 40', retirer le gâteau et le laisser reposer quelques minutes avant de le démouler.

SUGGESTIONS ET CONSEILS

On peut ajouter un blanc d'oeuf si on désire le rendre plus léger.