Sandra
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Sandra
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| Sujet: Re: MAGRET DE CANARD AU CITRON VERT  Mar 2 Juin - 11:34 | |
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MAGRET DE CANARD AU CITRON VERT
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 magrets crus de 350g chacun,
- 2 c. à café de sucre en poudre,
- le jus de 2 citrons verts,
- 25cl de bouillon de poule,
- 60g de beurre,
- les zestes d'un 1/2 citron vert.
Préparation:
- Faire cuire les magrets côté peau, à feu vif, après les avoir incisés, pendant 8 minutes environ;
puis vider la graisse et continuer la cuisson des magrets, côté chair,
pendant 5 à 6 minute. Réserver au chaud.
- Dans la poêle, verser le sucre en poudre et la moitié du jus des citrons verts.
- Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
- Ajouter le reste du jus de citron vert et le bouillon de poule.
- Faire réduire de moitié, éparpiller le beurre coupé en petits morceaux pour lier la sauce
et ajouter les zestes d'un citron vert coupé en fines rondelles. Saler et poivrer.
- Présenter les magrets tranchés sur un plat et arroser avec la sauce au citron vert.
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Sylvie
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Date d'inscription : 06/07/2006
| | Sujet: Re: MAGRET DE CANARD AU CITRON VERT Mar 2 Juin - 11:40 | |
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ABIGAIL
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Date d'inscription : 02/06/2006
| | Sujet: Re: MAGRET DE CANARD AU CITRON VERT Mar 2 Juin - 12:57 | |
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Franck
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Date d'inscription : 01/07/2006
| | Sujet: Re: MAGRET DE CANARD AU CITRON VERT Mer 3 Juin - 7:54 | |
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Pierrette
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Date d'inscription : 22/01/2009
| | Sujet: Re: MAGRET DE CANARD AU CITRON VERT Jeu 4 Juin - 17:27 | |
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solène
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Date d'inscription : 30/07/2006
| | Sujet: Re: MAGRET DE CANARD AU CITRON VERT Jeu 4 Juin - 17:38 | |
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| | Sujet: Re: MAGRET DE CANARD AU CITRON VERT | |
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