Salade d'asperges aux pignons

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Salade d'asperges aux pignons

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 bottes d'asperges vertes de préférence
- 100 g de lard en fines tranches
- 1 citron
- 1 branche de céleri
- 50 g de pignons
- vinaigrette
- sel, poivre

Préparation :

Pelez les asperges, coupez-en le bout terreux,
puis plongez-les 8 min dans une grande quantité d'eau en ébullition.
Egouttez-les, puis détaillez-les en tronçons de 5-6 cm.

Faites griller les tranches de lard dans une poêle sans matière grasse,
puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Brossez le citron sous l'eau chaude, tranchez-le très finement.
Faites de même avec le céleri.

Mélangez le tout avec la vinaigrette, puis parsemez de pignons grillés.

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