Cake au citron
Ingrédients
La pâte :
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre
2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier
1 pincée de sel
La crème :
200 g de sucre
200 g d'amandes en poudre
75g de beurre
2 citrons
Garniture :
2 CS de gelée de citron
3 blancs d'oeuf
100 g de sucre
Cuisson : 40 minutes + 10 minutes pour la meringue
La pâte :
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Faites une fontaine, versez le beurre, les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier.
Pétrissez à la main puis étalez au rouleau. Foncez-en un moule à tarte.
La crème :
Dans un bol, mélangez à la spatule en bois la poudre d'amande,
les oeufs et les 2 blancs, le beurre ramolli, le zeste râpé
et le jus des citrons. Versez sur le fond de pâte crue.
Enfournez à 150° (th.5), pendant 40 minutes.
La garniture :
Quand le gâteau est cuit, badigeonnez le dessus de gelée de citron.
Battez en neige ferme les blancs d'oeufs et ajoutez le sucre petit à petit.
Recouvrez le gâteau puis passez au four pendant 10 minutes.
Servez ce gâteau froid avec une tasse de thé.
Sam 26 Jan - 18:58
