Nombre de messages : 11680 Age : 71 Date d'inscription : 30/07/2006
Sujet: MADELEINES Ven 25 Jan - 20:05
MADELEINES
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Pour 4 à 6 personnes
5 oeufs 150g de beurre salé + 20g pour les moules 200g de sucre en poudre 8 gouttes d'eau de fleur d'oranger Sel
Un moule à madeleines
Préchauffez le four à 180°C (th 6). Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez une petite pincée de sel dans les blancs et, à l'aide de votre fouet, montez-les en neige. Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole à fond épais. Fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger. Incorporez peu à peu les blancs en neige et la farine. Beurrez le moule à madeleines. Remplissez chaque alvéole en vous aidant d'une cuillère. Enfournez et laissez cuire une dizaine de minutes. Sortez-les du four et démoulez-les.
Les madeleines peuvent se savourer tièdes mais se conserveront très bien quelques jours dans une boîte métallique, à l'abri de l'humidité.
Ven 25 Jan - 20:05
