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 | Sujet: PAELLA  Mar 3 Fév - 16:03 | |
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La recette du jour: PAELLA
Ingrédients pour 4 personnes:
300g de riz étuvé,
1l de moules,
12 langoustines,
1 poulet coupé en morceaux,
1 bouillon-cube,
200g de haricots verts,
100g d'encornets,
1 bouquet de persil,
1 citron,
1 poivron vert et 1 rouge,
1 échalote,
2 oignons,
1 gousse d'ail,
1 dose de safran,
6 c. à soupe d'huile,
poivre et sel.
Préparation:
- Laver les moules et les gratter.
- Mettre une cuillère soupe d'huile, l'échalote et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
- Mettre les moules et les faire ouvrir à feu doux avant de les égoutter. Filtrer le jus de cuisson.
- Faire revenir les morceaux de poulet dans la cocotte avant de le retirer.
Ajouter alors les oignons émincés, les poivrons en dés et le riz. Faire dorer à feu vif.
- Verser ensuite le bouillon et le jus des moules.
Déposer par dessus les encornets en rondelle, les haricots verts
, le poulet, le safran, le persil haché, le bouquet garni,
l'ail pressé, le poivre et sel.
- Faire cuire doucement sans mélanger.
- Le riz doit avoir absorbé tout le jus.
- Cinq minutes avant de servir, disposer les langoustines et les moules.
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