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 Tarte aux pommes de terre du Berry

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MessageSujet: Tarte aux pommes de terre du Berry   Dim 16 Juil - 13:22



Tarte aux pommes de terre du Berry

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Difficulté : Facile



Pour 4 personnes :
- 2 pâtes feuilletées
- 800 g de pommes de terre
- 20 g de persil (2 poignées)
- 5 cuillères à café de crème fraîche
- 1 gros oignon (150 g)
- 4 gousses d'ail
- sel et poivre
- 1 jaune d'œuf pour dorer
- beurre pour le plat

La recette

1/ Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau. Lorsqu'elles sont cuites mais encore un peu fermes, les égoutter et les réduire en purée.



2/ Ajouter la crème fraîche à la purée et mélanger. Hacher le persil et le mélanger à la purée. Hacher l'oignon et le mélanger à la purée. Presser l'ail et le mélanger enfin à la purée.



3/ Beurrer un plat pouvant aller au four de 5 cm de hauteur. Etaler une couche de pâte feuilletée au fond du plat. Recouvrir d'une couche de purée d'environ 5 mm d'épaisseur.



4/ Ajouter une couche de pâte feuilletée puis une couche de purée. Ajouter encore une fois une couche de pâte feuilletée puis une couche de purée.



5/ Ajouter une dernière couche de pâte feuilletée et la badigeonner de jaune d'œuf. Au total, vous avez mis 5 couches de pâte feuilletée et 4 couches de purée.



6/ Percer l'ensemble avec un couteau de plusieurs trous en allant jusqu'au fond du plat. Faire cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.



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Franck

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MessageSujet: Re: Tarte aux pommes de terre du Berry   Dim 24 Mai - 18:39

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