FILETS DE POISSON AUX TROIS HERBES

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FILETS DE POISSON AUX TROIS HERBES

Ingrédients pour 6 personnes:
6 filets de cabillaud (120g chacun),
1 oeuf, 60g de margarine,
1 c. à soupe de ciboulette hachée,
1 c. à soupe d'aneth ciselé,
25g de poudre d'amande,
25g de chapelure blonde,
1 zeste de citron,
6 pincées de noix de muscade râpée,
poivre et sel.

Préparation:

- Casser l'oeuf et le battre à la fourchette avec une cuillère à soupe d'eau. Verser le tout dans une assiette.

- Dans une autre assiette, mélanger la chapelure, le zeste de citron,
la poudre d'amande, les herbes,
la noix de muscade, le poivre et le sel.

- Faire fondre la margarine dans une poêle.
Assaisonner les filets de cabillaud puis les passer dans l'oeuf puis dans la chapelure.

- Déposer les filets dans la poêle et faire cuire 5 minutes.

- Quand les filets sont cuits, les poser sur un plat et servir immédiatement avec une purée de carottes.

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