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 Tarte au citron meringuée

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solène
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Date d'inscription : 30/07/2006

MessageSujet: Tarte au citron meringuée   Sam 23 Fév - 16:14



Tarte au citron meringuée


Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée
4 c.à s. de Maîzena
le zeste râpé et le jus de 3 citrons non traités
150g de sucre
3 oeufs
sel
1\2 c. à c. d’extrait de vanille liquide
Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th6)
1-Garnissez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond avec la fourchette
2-Délayez la Maîzena dans le jus de citron
3-Incorporez les zestes et 30cl d’eau froide
4-Faites épaissir sur feu doux
5-Ajoutez 50g de sucre, en remuant jusqu’à dissolution
puis retirez du feu et laissez tièdir
6-Incorporez les jaunes d’oeufs en fouettant
7-Versez sur la pâte et enfournez pour 20 min puis otez du four en le laissant allumé
8-Montrez les blancs en neige avec 1 pincée de sel,
en ajoutant petit à petit le reste de sucre et la vanille liquide
et répartissez cette meringue sur la tarte au citron
9-En fournez à nouveau pour 20 min
10-Laissez refroidir votre tarte au citron et réservez au frais jusqu’au moment de servir

atable

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