solène Admin
Nombre de messages : 11680 Age : 71 Date d'inscription : 30/07/2006
| Sujet: TOURTEAUX FARCIS AUX ASPERGES Mar 29 Aoû - 8:49 | |
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TOURTEAUX FARCIS AUX ASPERGES
Ingrédients pour 4 personnes: 2 tourteaux de 800g, 20cl d'eau, 1 noix de beurre, 24 asperges en conserve, 2 c. à soupe de farine, poivre et sel.
Préparation:
- Faire cuire les tourteaux au court-bouillon et le décortiquer sans casser la coquille.
- Confectionner une sauce épaisse avec la farine, le beurre et l'eau.
- Passer les asperges au mixer avec la chair du crabe et celle des pattes. Ajouter la sauce pour obtenir une farce assez consistante.
- Laver les carapaces et les remplir avec la farce. Enfourner 5 minutes sous le gril.
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