MELONS SURPRISE

Admin Nombre de messages : 11680 Age : 71 Date d'inscription : 30/07/2006

MELONS SURPRISE

Préparation: 15mn

Cuisson: 10mn

Ingrédients pour 4 personnes:

4 petits melons bien mûrs,
400g de blancs de poulet,
2 grappes de groseilles,
1 petite grappe de raisin noir,
200g de laguiole,
20cl de crème liquide,
2 tablettes de bouillon de volaille,
sel, poivre.

Préparation:

- Emiettez les tablettes de bouillon dans une casserole contenant 1l d'eau bouillante.

- Plongez les blancs de poulet dans le liquide frémissant, et laissez pocher 10 minutes. Egouttez.

- Coupez un chapeau aux melons.

- Enlevez les pépins, puis évidez la pulpe délicatement sans percer la peau.

- Coupez la chair en dés ou formez de petites boules avec une cuillère "parisienne".

- Détaillez le fromage en bâtonnets.

- Détachez les grains de raisins et rincez-les, coupez les plus gros en deux.

- Coupez le poulet en cubes.

- Dans un saladier, mélangez les morceaux de melon, de poulet, de fromage et de raisins.

- Salez, poivrez, arrosez de crème, remuez et remplissez les coques de melon avec cette préparation.

- Décorez de grains de groseille et servez frais.

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