Recettes de cuisine
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 Artichauts vinaigrette

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5 participants
AuteurMessage
Pierrette

Pierrette


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MessageSujet: Re: Artichauts vinaigrette   Artichauts vinaigrette Icon_minitimeDim 14 Juin - 13:55


Artichauts vinaigrette




Pour 4 personnes :
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes


Ingrédients :
4 gros artichauts
4 tranches de citron
2 échalotes hachées
1 cuillerée à soupe de moutarde
1 cuillerée à soupe de persil frais haché
4 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
18 cl d'huile d'olive
Sel, poivre fraîchement moulu
Jus de citron au goût

Préparation :


Couper la tige et la pointe des feuilles des artichauts. Citronner les extrémités coupées, puis ficeler les tranches de citron à la base des artichauts.

Cuire les artichauts dans l'eau bouillante salée 20 minutes (ou jusqu'à que les artichauts sont cuits). Les feuilles du centre se détacheront facilement lorsqu'ils seront cuits.

Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélanger les échalotes hachées, la moutarde, le persil haché, le vinaigre et l'huile. Bien assaisonner et fouetter vigoureusement. Ajouter du jus de citron et réserver.

Lorsque les artichaurts sont cuits, mettre la casserole sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Bien les égoutter et les dresser dans des assiettes. Fouetter la vinaigrette et la servir avec les artichauts.

Pour manger ces artichauts, détacher les feuilles avec les doigts, puis tremper la partie charnue dans la vinaigrette. Seule la partie tendre de la feuille est comestible. Lorsque toutes les feuilles ont été enlevées, couper et jeter le foin, puis déguster le coeur et le fond.
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Franck

Franck


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MessageSujet: Re: Artichauts vinaigrette   Artichauts vinaigrette Icon_minitimeLun 15 Juin - 16:12

Artichauts vinaigrette 0qsulo10
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Sylvie

Sylvie


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MessageSujet: Re: Artichauts vinaigrette   Artichauts vinaigrette Icon_minitimeMer 5 Aoû - 12:23

:idea: farao
Merci pour la recette
manger2
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https://recette-de-cuisine.probb.fr/index.htm
solène
Admin
solène


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MessageSujet: Re: Artichauts vinaigrette   Artichauts vinaigrette Icon_minitimeVen 7 Aoû - 11:50

Artichauts vinaigrette Kjuhyt10
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http://creation-divers.americantalk.net/forum.htm
ABIGAIL

ABIGAIL


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MessageSujet: Re: Artichauts vinaigrette   Artichauts vinaigrette Icon_minitimeSam 8 Aoû - 13:55

Artichauts vinaigrette 0adya910
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MessageSujet: Re: Artichauts vinaigrette   Artichauts vinaigrette Icon_minitime

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Artichauts vinaigrette
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