Sylvie
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 | Sujet: OEUFS CROUSTILLANTS ET SALADE D''EPINARD  Lun 4 Mai - 9:31 | |
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OEUFS CROUSTILLANTS ET SALADE D'EPINARD
Préparation: 15mn
Cuisson: 5mn
Ingrédients pour 4 personnes:
5 oeufs, 50g de poudre d'amande, 30g de farine, 2 bottes de cébettes,
1 bottes de persil plat, 5c. à s. d'huile de pépins de raisin, 4c. à s. d'huile d'olive,
2c. à s. de vinaigre balsamique, 600g de pousse d'épinard, sel, poivre.
Préparation:
- Pocher 4 oeufs dans de l'eau salée pendant 2 minutes.
- Refroidir et égoutter sur du papier absorbant.
- Egoutter sur du papier absorbant et réserver.
- Eplucher les cébettes et les ciseler.
- Dans une casserole, verser 2c. à s. d'huile d'olive et faire chauffer les cébettes.
- Ajouter le vinaigre balsamique et le reste d'huile d'olive, puis le persil plat ciselé. Saler et poivrer.
- Laisser refroidir cette sauce.
- Les passer dans la farine, dans un oeuf battu, puis dans la poudre d'amande, saler et poivrer.
- Faire frire rapidement dans l'huile de pépins de raisin de chaque côté.
- Répartir les pousses d'épinard dans les assiettes et verser la sauce de cébettes.
- Déposer l'oeuf frit au milieu et servir.
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Sandra
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| | Sujet: Re: OEUFS CROUSTILLANTS ET SALADE D'EPINARD Mer 13 Mai - 11:39 | |
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Franck
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| | Sujet: Re: OEUFS CROUSTILLANTS ET SALADE D'EPINARD Mer 13 Mai - 12:05 | |
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ABIGAIL
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| | Sujet: Re: OEUFS CROUSTILLANTS ET SALADE D'EPINARD Mer 13 Mai - 12:48 | |
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| | Sujet: Re: OEUFS CROUSTILLANTS ET SALADE D'EPINARD | |
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