Petits choux au roquefort

Admin Nombre de messages : 11680 Age : 71 Date d'inscription : 30/07/2006

Petits choux au roquefort

Ingrédients
Pour 36 choux :

150 gr de farine
100 gr de beurre
5 oeufs
¼ l d’eau
1 pincée de sel
Garniture :

250 gr de roquefort
100 gr de beurre
1 cuillerée à soupe de crème épaisse
Préparation
Préchauffez le four à 200°, thermostat 6.

Préparation de la pâte à choux

Faites bouillir l’eau, le beurre et jetez-y la farine d’un seul coup
Remuez avec une spatule jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole et de la spatule.
Retirez du feu, et ajoutez les œufs un à un en mélangeant énergiquement pour bien amalgamer chaque œuf avant de mettre le suivant.
Quand tous les œufs sont mélangés continuez à remuer encore 1 à 2 minutes pour que la pâte soit bien légère.
Cuisson des petits choux

Sur une plaque de four beurrée, avec 2 cuillères, disposez des petites boules de pâte, enfournez pour15 minutes.
Quand les bouchées sont cuites, éteignez et ouvrez le four, attendez 3 minutes pour les sortir du four.
Laissez refroidir.
Préparation de la farce au Roquefort

Dans un saladier, mélangez, le roquefort, le beurre et la crème.
Ouvrez les petits choux en deux et fourrez-les du mélange de roquefort.
Refermez.

Nombre de messages : 13521 Age : 67 Date d'inscription : 01/07/2006

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