solène
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 | Sujet: Re: SALADE DE TRUITE AUX POUSSES D'EPINARD ET PAMPLEMOUSSE ROSE  Dim 20 Aoû - 12:01 | |
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Une idée de menu:
Entrée: Pâté de foies de volaille
Plat principal: SALADE DE TRUITE AUX POUSSES D'EPINARD ET PAMPLEMOUSSE ROSE
Dessert: Abricots
La recette du jour:
SALADE DE TRUITE AUX POUSSES D'EPINARD ET PAMPLEMOUSSE ROSE
Préparation: 10mn
Cuisson: 4mn
Ingrédients pour 4 personnes:
400g de filet de truite,
150g de pousses d'épinard,
2 pamplemousses roses,
ciboulette,
huile de tournesol,
vinaigre de framboise,
sel,
baies roses.
Préparation:
- Poêlez le ou les filets de truite 2 minutes de chaque côté environ, dans 2 cuillères à soupe d'huile.
- Salez, poivrez légèrement et retirez du feu.
- Lavez et séchez les pousses d'épinard.
- Pelez les pamplemousses à vif pour récupérer les quartiers et le jus.
- Emiettez délicatement la chair de la truite encore tiède.
- Préparez la vinaigrette dans le fond d'un saladier; émulsionnez 4 cuillères à soupe de jus de pamplemousse avec 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol et une cuillère à soupe de vinaigre de framboise.
- Salez et ajoutez une cuillère à soupe de baies roses et la ciboulette ciselée.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients et servez aussitôt.
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Franck
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Date d'inscription : 01/07/2006
| | Sujet: Re: SALADE DE TRUITE AUX POUSSES D'EPINARD ET PAMPLEMOUSSE ROSE Lun 18 Mai - 21:47 | |
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