Aubergine indienne (baigan bharta)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g d'aubergines
- 1 gros oignon
- 3 tomates
- des feuilles de coriandre fraîche (2 c à s)
- 2 piments verts
- curcuma, chili, coriandre
- sel
Préparation :
Mettre les aubergines sous le gril pendant 15 mn.
et enlever la peau quand elle est noire et la chair est devenue molle. écraser la chair.
Chauffer 3 c à s d'huile dans une poêle et faites dorer l'oignon coupé en dés, ainsi que les tomates,
quelques feuilles de coriandre,
2 piments verts, 1/2 c à café de curcuma et de chili, 3/4 c à café de coriandre moulue,
du sel. Ajouter la chair des aubergines et faire cuire environ 15 mn.
Ven 8 Mai - 12:51
