Soupe au pistou

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Soupe au pistou

- 1 grosse courgette

- 4 pommes de terre

- 1 tomate coeur de boeuf

- une poignée d'haricots verts

- 1/2 cube de bouillon de légumes

- une poignée de feuilles de basilic

- 2 gousses d'ail

- de l'huile d'olive

- 2 poignées de coquillettes

Faites cuire les haricots dans 1 l 1/2 d'eau. salez et poivrez,
rajoutez les pommes de terre pelées
et coupées en quartier ainsi que votre cube de légumes.
Ajoutez la courgette vidées de ces pépins et coupées en tronçons.

Dans une casserole d'eau salée, faire cuire vos coquilletes.

Pelez et épépinnez votre tomate
et coupez-la en petits morceaux, ajoutez la à la soupe.
lorsque les pâtes sont cuites, incorporez-les aussi.

Lavez très rapidement les feuilles de basilic
et hachez les finement ainsi que les gousses d'ail.
Mélangez ces ingrédients avec un filet d'huile d'olive.
Chacun pourra parsemer sa soupe de ce mélange

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