Sylvie
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 | Sujet: Poulet bonne femme  Sam 17 Jan - 13:15 | |
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Poulet bonne femme
Pour 6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 H 15
1 poulet fermier de 1,2 kg en morceaux,
150 g de lard fumé,
300 g de champignons de Paris,
150 g d'olives vertes dénoyautées,
200 g de petits oignons blancs,
20 cl de vin blanc,
2 cuil. à soupe d'huile,
20 g de beurre,
1 brin de thym, sel, poivre
Mettez l'huile à chauffer dans une cocotte.
Faites-y dorer les morceaux de poulet de tous côtés 6 à 7 min.
Pelez les oignons. Tranchez le lard en dés.
Retirez les morceaux de poulet dorés de la cocotte.
Remplacez-les par les lardons.
Faites-les rissoler 2 min en agitant le récipient.
Ajoutez les oignons, cuisez 3 min de plus en remuant souvent.
Versez le vin blanc sur ces ingrédients. Laissez-le bouillonner 2 min.
Remettez les morceaux de poulet, ajoutez le thym, salez, poivrez, mélangez.
Laissez cuire à couvert pendant 45 min.
Coupez les champignons en quatre et nettoyez-les après en avoir retiré les pieds.
Faites-les cuire 3 min au beurre dans une poêle sur feu vif.
Mélangez-les au poulet cuit, ajoutez alors les olives.
Laissez cuire encore pendant 10 min à feu doux.
Servez chaud.
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Franck
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| | Sujet: Re: Poulet bonne femme Sam 17 Jan - 13:59 | |
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ABIGAIL
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| | Sujet: Re: Poulet bonne femme | |
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