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 Bisque de crevettes

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AuteurMessage
solène
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Age : 64
Date d'inscription : 30/07/2006

MessageSujet: Bisque de crevettes   Ven 18 Jan - 20:33




Bisque de crevettes

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Portions : 4


Ingrédients

2 c. à table (30 g) de beurre
1 tasse (110 g environ) de champignons frais tranchés
2 c. à table (30 g) d'échalotes tranchées
1 gousse d'ail haché fin
1 1/4 tasse (10 oz, 315 ml) de bouillon de poulet
1/2 lb. (225 g) de crevettes moyennes, surgelées, déveinées, décortiquées
3 c. table (24 g) de farine
1/2 tasse (125 ml) de crème légère
1/2 tasse (125 ml) de chablis ou vin blanc sec
1 c. à table (15 g) de persil

Recette

À feu moyen, laisser fondre le beurre et y cuire les champignons, échalotes
et ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps à autre.


Ajouter le bouillon ainsi que les crevettes puis amener à ébullition.


Entre-temps, dans une tasse, bien mélanger farine et crème. Incorporer au mélange de bouillon.
Faire cuire jusqu'à ébullition et épaississement en remuant continuellement.


Ajouter le vin et bien faire chauffer en remuant.
Parsemer de persil.


atable

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Franck



Nombre de messages : 13521
Age : 60
Date d'inscription : 01/07/2006

MessageSujet: Re: Bisque de crevettes   Lun 9 Mar - 19:12

afro :goutezmoica1: monkey
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Bisque de crevettes
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