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 SALADE DE TRUITE AUX POUSSES D'EPINARD ET PAMPLEMOUSSE ROSE

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solène
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Date d'inscription : 30/07/2006

MessageSujet: Re: SALADE DE TRUITE AUX POUSSES D'EPINARD ET PAMPLEMOUSSE ROSE   Dim 20 Aoû - 12:01



Une idée de menu:

Entrée: Pâté de foies de volaille

Plat principal: SALADE DE TRUITE AUX POUSSES D'EPINARD ET PAMPLEMOUSSE ROSE

Dessert: Abricots

La recette du jour:
SALADE DE TRUITE AUX POUSSES D'EPINARD ET PAMPLEMOUSSE ROSE


Préparation: 10mn

Cuisson: 4mn

Ingrédients pour 4 personnes:
400g de filet de truite,
150g de pousses d'épinard,
2 pamplemousses roses,
ciboulette,
huile de tournesol,
vinaigre de framboise,
sel,
baies roses.

Préparation:

- Poêlez le ou les filets de truite 2 minutes de chaque côté environ, dans 2 cuillères à soupe d'huile.

- Salez, poivrez légèrement et retirez du feu.

- Lavez et séchez les pousses d'épinard.

- Pelez les pamplemousses à vif pour récupérer les quartiers et le jus.

- Emiettez délicatement la chair de la truite encore tiède.

- Préparez la vinaigrette dans le fond d'un saladier; émulsionnez 4 cuillères à soupe de jus de pamplemousse avec 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol et une cuillère à soupe de vinaigre de framboise.

- Salez et ajoutez une cuillère à soupe de baies roses et la ciboulette ciselée.

- Mélangez délicatement tous les ingrédients et servez aussitôt.

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Franck

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MessageSujet: Re: SALADE DE TRUITE AUX POUSSES D'EPINARD ET PAMPLEMOUSSE ROSE   Lun 18 Mai - 21:47

mlpoi nuit 124587
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