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Sujet: Potage au crabe Mar 27 Nov - 17:51
Potage au crabe
2 c. à soupe de beurre 3 blancs de poireaux émincés 3 tasses de bouillons de poulet 4 pommes de terre pelées, tranchées 2 tasses de lait 5 onces de crabe en conserve 1/4 de tasse de sherry sec 1/2 once de kirsh sel et poivre ciboulette, hachée
Dans une casserole, faites fondre le beurre; faites cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez le bouillon et les pommes de terre. amenez à ébullition. Couvrez; à feu doux, laissez mijoter 20 minutes. Au mélangeur réduisez en purée. reversez le potage dans la casserole. Ajoutez le lait, le crabe, le sherry et le kirsh. Faites réchauffer; salez et poivrez.
Garnissez de ciboulette.
aux invités
Franck
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Mar 27 Nov - 17:51
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