Quelques recettes de : Saumon

Admin Nombre de messages : 2326 Date d'inscription : 02/06/2006

Saumon à la moutarde

Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson,
faire dorer 2 escalopes de saumon de 100g sur chaque face.
Les réserver au chaud.

Faire revenir 2CS d'échalotes émincées congelées,
mettre 5cl de vin blanc,
1CS de Savora et 2CS de crème fraîche allégée 8%.
Saler et poivrer.

Laisser revenir 5mn, ajouter le saumon
et servir accompagné de pommes de terre à comptabiliser.

Recette pour 2 personnes

Nombre de messages : 13521 Age : 67 Date d'inscription : 01/07/2006

Nombre de messages : 2005 Date d'inscription : 06/07/2006

BROCHETTES DE SAUMON DE NORVEGE

Ingrédients pour 4 personnes:
600g de filets de saumon de Norvège,
4 piques en bois pour brochettes,
1 petit poireau,
1 poivron vert,
8 petits oignons,
sel, poivre, thym frais, huile d'olive

Préparation:

- Faire tremper les piques en bois 20 minutes dans l'eau
(afin qu'elles ne brûlent pas lors de leur exposition sur le gril).

- Découper le saumon en dés de 2-3cm de côté.

- Couper le poireau en deux dans le sens de la longueur puis en tronçons de 2cm de côté.

- Couper les poivrons en carrés de 2-3cm de côté.

- Constituer les brochettes en alternant cubes de saumon, poivron vert, saumon, poireau...
en prenant soin de commencer et finir
chaque brochette par un petit oignon afin de bien maintenir l'ensemble.

- Badigeonner les brochettes d'huile d'olive, les parsemer de thym frais
et les faire cuire sur le gril 5 à 10 minutes environ en les tournant régulièrement.

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