solène
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 | Sujet: Re: PETITES CHARLOTTES AUX FRUITS  Lun 29 Juin - 12:09 | |
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PETITES CHARLOTTES AUX FRUITS
Ingrédients pour 6 personnes:
- 18 biscuits à la cuiller,
- 6 rondelles d'ananas en boîte,
- 1 bol de salade de fruits,
- 5 feuilles de gélatine,
- 1 blanc d'oeuf,
- 2 c. à soupe de crème fraîche allègée,
- 100g de sucre
- Ecraser les fruits en purée et ajouter les feuilles de gélatine ramollie précédemment dans de l'eau.
- Faire refroidir.
- Battre les blancs en neige avec le sucre dans une terrine
posée sur un bain-marie puis laisser refroidir lorsque la meringue est brillante.
- Incorporer la purée à la crème fraîche avec une cuill 3/4re à soupe de meringue.
- Battre quelques instants et ajouter à la meringue.
- Poser une rondelle d'ananas au fond d'une tasse
puis garnir les bords des tasses avec des biscuits coupés en petis morceaux.
- Verser la mousse et finir par une couche de gâteaux.
- Entreposer au frais et démouler avant de servir.
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