Muffins aux carottes

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Muffins aux carottes

2 tasses (500 ml) de farine
4 c. à thé (20 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1 pincée de cannelle
1 tasse de (250 ml) de sucre
2 tasses (500 ml) de carottes finement râpées
1/4 de tasse (60 ml) de raisins secs
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de lait
2 c. à table (30 ml) d'huile végétale

Préchauffer le four à (180° C).
Graisser les moules à muffins. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
Ajouter le sucre, les carottes et les raisins, bien mélanger.
Battre les oeufs avec le lait et l'huile et ajouter au mélange.
Répartir dans les moules et cuire au four de 30 à 40 minutes.

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