Andouillette aux Oignons

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Andouillette aux Oignons

Pour 2 personnes
- 50 g de Beurre
- 2 pincée(s) de Sel
- 2 Oignon(s)
- 2 verre(s) de Vin rouge
- 2 Andouillette(s)
- Poivre noir du moulin

Pelez et coupez les oignons en fines lamelles.
Faites-les dorer dans 20g de beurre 3 à 4 minutes .
Ajoutez deux verres de vin rouge et laissez cuire à feu moyen
jusqu'a ce que le vin soit évaporé, 1h environ.

Laissez les oignons sur un feu très doux pour les garder au chaud.
Il est temps alors de faire cuire les andouillettes .
Dépouillez les andouillettes, retirez les boyaux qui les entourent.
Faites chauffer le reste de beurre dans une poêle.

Quand il est mousseux, ajoutez les andouilettes.
Au bout de 5 minutes baissez le feu et continuez la cuisson pendant 15 minutes.
Retirez les andouillettes de la poêle à l'écumoire
pour ne pas récupérer la graisse et mélangez-les aux oignons.
Salez, poivrez et remettez sur feu vif pendant 2 minutes avant de servir

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