Bécasses Flambées au Whisky
Pour : 4 personnes
Durée : 35 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
2 bécasses plumées mais non vidées
60 g de beurre
1 citron
1/2 verre de whisky
sel
poivre
Dans une cocotte, saisir les bécasses au beurre, à feu vif, pendant 10 minutes.
Elles doivent rester saignantes.
Saler et poivrer.
Découper chaque bécasse en deux et prélever les intérieurs qu'il faudra hacher finement.
Remettre les morceaux de bécasses dans la cocotte à feu moyen. Les arroser de whisky et flamber.
Ajouter à la sauce les intérieurs hachés et le jus de cuisson.
Donner une dernière ébullition et servir les bécasses nappées de leur sauce
Dim 4 Jan - 18:11
