solène
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 | Sujet: Pâte à choux  Sam 27 Déc - 20:33 | |
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Pâte à choux
Pour 4 personnes :
Préparation 20 minutes
Ingrédients :
130 g de farine
120 g de beurre
4 œufs
10 g de sucre
sel
Préparation :
Dans une casserole, chauffez ¼ de litre d'eau avec le sucre,
le beurre coupé en morceaux, et une petite pincée de sel.
Dès que le beurre est fondu,
retirez la casserole du feu et versez la farine en une seule fois.
Travaillez énergiquement le mélange sur feu doux, avec une spatule en bois,
jusqu'à ce qu'il forme une masse qui se détache bien des parois de la casserole.
Hors du feu, incorporez les œufs, un par un,
en battant vigoureusement avec la spatule
et en attendant que chaque œuf soit complètement absorbé par la pâte avant de mettre le suivant.
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