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 | Sujet: TARTE TROPEZIENNE  Mar 4 Juil - 10:24 | |
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TARTE TROPEZIENNE
Ingrédients pour 8 personnes:
300g de pâte brisée,
4 oeufs,
35g de farine,
1/4l de lait,
100g de sucre,
1 gousse de vanille,
1 c. à soupe de fleur d'oranger,
4 c. à soupe de sucre glace
Préparation:
- Etaler la pâte et en garnir un moule.
- Porter le lait à ebullition avec la gousse de vanille.
- Séparer les blancs des jaunes. Travailler le sucre et les jaunes pour obtenir un mélange homogène et jaune pâle. Incorporer alors progressivement la farine et le lait.
- Verser cette crème dans une casserole et faire cuire doucement en fouettant. Retirer la casserole du feu et incorporer la fleur d'oranger. Faire tiédir.
- Battre trois blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
- Garnir la pâte avec cette crème. Mettre au frais avant de servir.
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