Soupe de "bintjes" au potiron et au miel

Admin Nombre de messages : 2326 Date d'inscription : 02/06/2006

Soupe de "bintjes" au potiron et au miel

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients :
Coupez le potiron en morceaux et épluchez-les.
Mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau,
salez et faites cuire jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes de terre en fins bâtonnets.
Mettez-les dans le panier d'un cuit vapeur,
salez et poivrez.
Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau aux 3/4,
couvrez et faites cuire 30 min.
Pendant ce temps, mixez finement le potiron,
ajoutez la crème et le miel et laissez mijoter à feu très doux.
Quand les pommes de terre sont cuites,
répartissez la soupe de potiron dans des coupelles,
ajoutez les bâtonnets de pommes de terre,
rectifiez l'assaisonnement

et servez aussitôt.

Conseil :
Utilisez de préférence un miel du type miel de châtaigner,
moins sucré qu'un miel de lavande et donc plus adapté à une recette salée.

Le bon accord : un gigondas (rouge, vallée du rhône)

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» Soupe au potiron