Soupe au potiron

Admin Nombre de messages : 11680 Age : 71 Date d'inscription : 30/07/2006

Soupe au potiron

Pour 4-5 personnes :

Ingrédients :

Environ 1/4 de potiron
1 tomate
2-3 gousses d'ail
Thym, laurier
Poivre, sel, noix de muscade
2 cuillerées à soupe de crème fraîche

Préparation :

Faire cuire le potiron coupé en morceaux, la tomate, les herbes et l'ail pendant environ 15 minutes.

Mixer en ajoutant la crème fraîche et la noix de muscade. Assaisonner selon vos envies (sel, poivre, persil...).

Nombre de messages : 9947 Age : 67 Date d'inscription : 06/07/2006

Soupe au potiron
Les ingrédients pour 5 personnes :

500 grammes de potiron
3 pommes de terre
2 carotte
150 gramme de beurre
1/2 litre de lait
1 petit pot de crême fraîche
1 petit bouquet de cerfeuil
sel et poivre

La recette :

Epluchez les pommes de terre et la carotte puis détaillez-les en fines tranches.
Enlevez les parties molles et les graines de votre potiron, puis coupez la pulpe en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d'eau dans une marmite,
ajoutez les légumes, 150 gramme de beurre, salez, poivrez
et laissez cuire à feu doux couvert pendant 30 minutes environ.
Une fois la cuisson finie, réduisez les légumes en purée avec votre moulin à légumes
et remettez les dans la marmite avec le jus de cuisson.
Ajoutez 1/2 litre de lait, le contenu du petit pot de crême fraiche,
remuez le tout et laissez quelques minutes sur feu doux.

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