Gâteau au chocolat
Pour 8 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
2 oranges
100 g de chocolat noir
60 g de cacao en poudre amer (type Van Houten)
140 ml de crème liquide allégée (à 5% de MG)
60 g de sucre en poudre
40 g de poudre d'amandes
40 g de fécule de pommes de terre
8 oeufs
10 g de margarine
Préparation :
Préchauffez le four th.5 (150°C).
Rincez et séchez bien les oranges. Râpez leur zeste ainsi que le chocolat noir.
Mettez le chocolat dans un saladier et ajoutez-y le cacao en poudre.
Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide et versez-la aussitôt sur le chocolat. Remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Mélangez les jaunes avec la fécule de pommes de terre et la poudre d'amandes. Incorporez ensuite le chocolat et les zestes d'orange.
Montez les blancs en neige et ajoutez entre deux le sucre en pluie. Puis incorporez délicatement les blancs à la préparation au chocolat.
Beurrez un moule et versez-y la préparation. Elle ne doit le remplir qu'au 3/4 car à la cuisson, le gâteau va gonfler.
Enfournez 1 h 30 au milieu du four. Laissez le refroidir avant de démouler.
Commentaire nutritionnel :
Voilà une recette riche en magnésium ! En effet, le chocolat est une très bonne source de magnésium. Ce dernier permet un bon fonctionnement entre le système nerveux et la réponse musculaire. Il participe également au bon fonctionnement de nos défenses immunitaires. Le potassium fait également parti des vertus du chocolat et vient contrecarrer les effets du sodium, notamment en cas d'hypertension. Enfin, il dispose de vertus antistress intéressantes. C'est pourquoi une consommation régulière mais raisonnable permet de nous maintenir en forme. Tout est une affaire d'équilibre alimentaire !
Sam 16 Fév - 10:47