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 | Sujet: Bugnes du mardi gras  Dim 13 Jan - 21:55 | |
| Les desserts
Bugnes du mardi gras
4 œufs
1 verre de sucre
5 cuil. à soupe d'eau
1/2 paquet de beurre
1 verre de farine
1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 - Casse les œufs en séparant les blanc des jaunes.
Donne les blancs à ta maman pour qu'elle te fasse des meringues.
2 - Mélange les jaunes avec le sucre.
Ajoute petit à petit la farine et le beurre ramolli, l'eau et la fleur d'oranger.
3 - Laisse reposer la pâte pendant une bonne heure.
Etends-la au rouleau sur une planche
et découpe, lorsqu'elle est bien plate, des formes à ton idée:
... A Marseille, on découpe des rubans et on fait un nœud au milieu.
4 - Fais-les frire dans la friture très chaude, trois minutes de chaque côté.
5 - Enlève-les avec une louche quand elles sont bien dorées,
et pose-les d'abord sur un papier absorbant.
Puis, avant de les servir sur un joli plat, saupoudre-les de sucre.
Les bugnes de mardi-gras
On les appelle "bugnes"
dans le Lyonnais, "merveilles"
dans le Sud-Ouest, "roussettes"
ou "oreillettes" dans d'autres régions.
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