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Sujet: Re: Rôti de porc farci à la sauge Jeu 31 Jan - 20:55
Rôti de porc farci à la sauge
Préchauffer le four à 210° C (th.7). Dégraisser l’échine de porc, l’enrouler et la ficeler. La déposer dans une casserole et couvrir d’eau froide à hauteur. Porter à ébullition et faire cuire pendant 10 min. Sortir le rôti, couper la ficelle, et laisser refroidir 2 min. Saler et poivrer.
Ingrédients
600 g d’échine de porc désossée 10 feuilles de sauge 1 c. à soupe de moutarde forte 1 petit-suisse nature 2 c. à soupe de jus de citron sel poivre
Détailler la sauge en lanières et l’incorporer au petit-suisse, ajouter la moutarde et le jus de citron. Saler et poivrer. Etaler cette farce au centre du rôti, l’enrouler et le ficeler. Mettre la viande dans un plat à four et faire cuire pendant 30 min. La retourner à mi-cuisson. Une fois cuit, éteindre le four et laisser le rôti se « détendre » pendant 5 min. Accompagner de tagliatelles de légumes.
Franck
Nombre de messages : 13521 Age : 67 Date d'inscription : 01/07/2006
Sujet: Re: Rôti de porc farci à la sauge Mar 31 Mar - 10:57
8)
Sandra
Nombre de messages : 2005 Date d'inscription : 06/07/2006
Sujet: Re: Rôti de porc farci à la sauge Dim 31 Mai - 10:09
Jeu 31 Jan - 20:55
8) 
