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 | Sujet: Mignon rôti au brie et aux courgettes  Mer 28 Nov - 22:20 | |
| | Mignon rôti au brie et aux courgettes |
Ingrédients pour 4 personnes
1000 g de rôti de mignon
150 g de brie
1 dl de vin blanc sec
2 dl de crème
2 courgettes
75 g de beurre
poivre
sel
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Inciser le mignon sur la longueur et farcir l'entaille de brie et de tranches de courgettes. Ensuite, brider le mignon à la ficelle culinaire et le saisir au beurre chaud. Saler et poivrer. Cuire le rôti 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit à point. Le retirer de la poêle et le réserver au chaud. Déglacer le jus de cuisson au vin blanc et laisser épaissir la crème à feu vif. Enfin, y mélanger le reste de brie pour obtenir une sauce parfaitement onctueuse.
Verser un filet de sauce sur les assiettes et dresser par-dessus une ou deux tranches de rôti. Servir avec les rondelles de courgettes restantes cuites au beurre et un gratin de pommes de terre. | |
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Franck
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