Admin
Admin
Nombre de messages : 2326
Date d'inscription : 02/06/2006
 | Sujet: Re: LAPIN LAQUE AU VINAIGRE BALSAMIQUE  Mar 3 Fév - 16:08 | |
|
LAPIN LAQUE AU VINAIGRE BALSAMIQUE
Préparation: 10mn
Cuisson: 45mn
Ingrédients pour 6 personnes:
1 lapin entier,
25cl puis
10cl de vinaigre balsamique,
350g de tagliatelles aux oeufs,
25cl de crème liquide,
1 échalote, sel, poivre,
1 c. à soupe d'huile d'olive.
Préparation:
- Dans une casserole, faire réduire le vinaigre balsamique (25cl) de moitié.
- Saler et poivrer le lapin puis le badigeonner de la réduction de vinaigre.
- Enfourner (th.7) et laquer au pinceau régulièrement.
- Cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau.
- Dans une poêle, faire revenir l'échalote finement tranchée avec une cuillerée à soupe d'huile
puis ajouter le vinaigre balsamique (10cl) et faire de nouveau réduire de moitié.
- Verser la crème, laisser bouillir 5 minutes.
- Corriger l'assaisonnement.
- Dresser le lapin laqué dans une assiette
et servir avec les tagliatelles nappées de la sauce au vinaigre balsamique.
| |
|
Franck
Nombre de messages : 13521
Age : 67
Date d'inscription : 01/07/2006
| | Sujet: Re: LAPIN LAQUE AU VINAIGRE BALSAMIQUE Ven 13 Mar - 18:41 | |
| | |
|
