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 ASPERGES VERTES ET BLANCHES AUX MORILLES

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ABIGAIL

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MessageSujet: Re: ASPERGES VERTES ET BLANCHES AUX MORILLES   Dim 12 Juil - 11:07



Entrée:

ASPERGES VERTES ET BLANCHES AUX MORILLES


Préparation: 25mn

Ingrédients pour 4 personnes:
16 asperges vertes
et 16 asperges blanches,
300g de morilles,
1dl de crème fraîche,
1dl de vin blanc,
1 grosse échalote,
50g de beurre,
2 feuilles de brick,
20g de miel,
4g de safran,
1 petite tomate,
1 bouquet de cerfeuil, sel.

Préparation:

- Peler les asperges et les cuire dans de l'eau frémissante, salée au préalable.

- Laver les morilles, peler et découper en fines tranches l'échalote.

- Faire cuire les morilles et l'échalote dans une poêle avec le vin blanc.

- Récupérer le jus de cuisson et le faire réduire dans une casserole avec la crème.

- Faire fondre ensemble le miel, le beurre et le safran, puis en badigeonner les feuilles de brick.

- Disposer les pluches de cerfeuil entre les feuilles de brick,
les couper en triangles réguliers puis les cuir 3mn au four th.6 (180° C

- Dresser les asperges blanches et vertes en alternance
puis disposer autour les morilles avec leur jus.

- Disposer les triangles de feuille de brick par dessus,
puis décorer avec de minces quartiers de tomate.

- Servir aussitôt.

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Violette



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MessageSujet: Re: ASPERGES VERTES ET BLANCHES AUX MORILLES   Dim 12 Juil - 11:07

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Sylvie

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MessageSujet: Re: ASPERGES VERTES ET BLANCHES AUX MORILLES   Ven 21 Aoû - 11:03

:idea: farao
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Franck

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MessageSujet: Re: ASPERGES VERTES ET BLANCHES AUX MORILLES   Ven 21 Aoû - 11:54

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solène
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MessageSujet: Re: ASPERGES VERTES ET BLANCHES AUX MORILLES   Lun 31 Aoû - 10:47



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MessageSujet: Re: ASPERGES VERTES ET BLANCHES AUX MORILLES   

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