Recettes de cuisine


 
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 Ch'tiramisu

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AuteurMessage
solène
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Nombre de messages : 11680
Age : 63
Date d'inscription : 30/07/2006

MessageSujet: Ch'tiramisu   Lun 22 Juin - 9:54



Ch'tiramisu pour 6 personnes

Ingrédients :

250 g de mascarpone
100 g de sucre roux
20 biscuits spéculoos
4 oeufs
1 c. à soupe de sucre vanillé
5 cl de Marsala, Amaretto ou rhum brun
liqueur de café
liqueur de vanille ou rhum arrangé à la vanille
20 cl de café noir très serré
cacao amer


Préparation :

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Blanchissez les jaunes en ajoutant progressivement le sucre roux
et le sucre vanillé. Il faut obtenir un mélange homogène
et mousseux :
les oeufs et le sucre doivent former un ruban bien ferme.

Ajoutez le mascarpone et mélangez au fouet.

Battez les blancs en neige bien fermes.
Incorporez-les au mélange oeufs/ mascarpone,
tout doucement en soulevant délicatement le mélange.
Il faut éviter que les blancs ne retombent.

Dans une assiette profonde, mélangez le café avec le marsala
(et éventuellement avec un peu de caramel).

Trempez légèrement les spéculoos dans l'assiette creuse.
Ne les imbibez pas trop afin que les biscuits restent un minimum fermes.
Il faut que l'intérieur du biscuit reste sec.

Tapissez le fond d'une terrine
ou d'un plat avec une couche de biscuits.

Recouvrez la couche de biscuits avec le mélange mascarpone
et oeufs.

Alternez les couches de biscuits et de crème.
Terminez avec une couche de crème.
Mettez le plat au réfrigérateur pendant 4 heures.





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Sylvie



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Age : 59
Date d'inscription : 06/07/2006

MessageSujet: Re: Ch'tiramisu   Mer 5 Aoû - 18:00

:idea: farao
Merci pour la recette
manger2
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Franck



Nombre de messages : 13521
Age : 59
Date d'inscription : 01/07/2006

MessageSujet: Re: Ch'tiramisu   Mer 5 Aoû - 18:38

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ABIGAIL



Nombre de messages : 3150
Age : 59
Date d'inscription : 02/06/2006

MessageSujet: Re: Ch'tiramisu   Sam 8 Aoû - 13:55

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Pierrette



Nombre de messages : 529
Age : 41
Date d'inscription : 22/01/2009

MessageSujet: Re: Ch'tiramisu   Dim 9 Aoû - 13:06




mlpoi
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MessageSujet: Re: Ch'tiramisu   Aujourd'hui à 20:21

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Ch'tiramisu
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