Andouillette au genièvre

Admin Nombre de messages : 11680 Age : 71 Date d'inscription : 30/07/2006

Andouillette au genièvre (cuisine du Limbourg)

Ingrédients :
4 andouillettes
6 belles échalottes
100 gr de beurre
crème fraîche
1 verre de genièvre

Préparation des andouillettes:
Pour 4 personnes

Avec un peu de beurre, faire revenir les échalottes
doucement à la poële; elles ne doivent pas roussir.
Les laisser cuire seules quelques minutes
puis ajouter les andouillettes que vous aurez piquées avec une fourchette.

Au bout d'une quinzaine de minutes ajouter le genièvre
et faire flamber. Lier le tout avec de la crème fraiche.

Servir bien chaud.

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